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使用植脂末的优点

  • 来源:本站作者:常州联丰生物工程有限公司发布时间:2020-05-26 09:45:02浏览量:954
  •   提及植脂末,大家可能是不熟悉的,但是大家肯定对奶精是比较了解的吧。其实植脂末就是奶精,专业认识更加愿意将奶精称为植脂末,很多的甜品在制作的时候会加入适量的植脂末,对甜品口感的提升有很大的帮助。如果这些甜品中缺少了植脂末的话,消费者在食用的时候可能会感觉缺少了什么,该食物吃起来也会没有惊艳的感觉。那么植脂末的优点到底有哪些呢,小编这就给大家介绍一下,一起看看吧。

      1.添加植脂末,可以减少奶粉的用量,降低生产成本。例如,在原来不用植脂末的雪糕配方中,如果奶粉的用量为8%,现在,可改用一部分植脂末,将奶粉用量定为5%、植脂末用量定为3%。植脂末的价格比奶粉更低,这样的话就能相应的减少制作的成本,而且不会影响口感。

      2.植脂末具有运输方便、容易保存、乳化性能良好等特点。在使用过程中,只要将植脂末与奶粉一同加入配料桶中,搅拌均匀即可,使用非常方便,两者混合之后口感不会存在较大的差异。

      3.植脂末具有乳化稳定功能,可使冰淇淋和雪糕的组织更加稳定、结构更加细腻,使得冰淇淋与雪糕吃起来更加细腻,顺滑。

      4.植脂末可以适当降低冰淇淋和雪糕的冰点,赋予产品良好的口味,让冰淇淋与雪糕融化的时间变慢。

      以上就是植脂末添加的优点,读者们应该能够了解为什么商家会选择使用植脂末了吧。植脂末是奶精,与奶粉的口感非常的相似,将奶粉与植脂末混合起来使用可以让消费者在食用的时候感觉到浓浓的奶香味,并且口感也会更加细腻。但是需要注意的是在添加植脂末的时候需要根据主料的多少来决定它的用量,加入太多的植脂末可能会使得食物吃起来起腻。小编这篇文章就介绍到这里了,感谢读者们的支持。

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